Memilih Daging Segar

Mau memasak sate sapi? rendang? atau hidangan daging sapi lainnya untuk keluarga di rumah? Hal pertama yang harus Anda siapkan selain bumbu yaitu daging sapi segar. Daging sapi segar dan memiliki kualitas baik bisa dilihat dari warna, tekstur, dan aromanya. Jika membeli daging di pasar, pertama Anda raba dulu teksturnya. Sesudah itu cium baunya, daging segar memiliki bau normal khas sapi. Tidak ada bau terlalu tajam dan terlalu amis. Bau daging yang telah tidak segar biasanya tercium sangat amis dan anyir.

Tekstur daging sapi segar ketika disentuh tentunya padat dan kenyal. Dari segi warna, daging terlihat merah kehitaman. Namun harus hati-hati, banyak penjual nakal memberi pewarna buatan pada daging. Hal ini agar mengelabui pembeli supaya daging terlihat segar. Anda disarankan untuk membeli daging segar di tempat yang terpercaya, misalnya iFOOD dari iStyle.id. iFOOD dari iStyle.id menyediakan berbagai pilihan daging sapi segar dari restoran terkemuka. Anda tidak perlu pergi untuk mendapat olahan daging sapi segar untuk keluarga di rumah.

Kriteria Kualitas Daging Sapi

Supaya Anda tidak salah ketika memilih dan memakan daging, Anda wajib mengetahui kualitas dipengaruhi dari beberapa faktor, baik ketika hewan tersebut masih hidup atau sesudah dipotong. Faktor yang menjadi penentu kualitas daging sapi pada waktu sapi masih hidup yaitu cara memeliharanya, yang termasuk tata laksana pemeliharaan, pemberian pakan dan kesehatan. Kualitas daging sapi juga memiliki pengaruh dari pengeluaran darah ketika sapi dipotong dan kontaminasi setelah sapi dipotong.

- Warna Daging Segar

Daging sapi segar dan memiliki kualitas baik tentu tidak sama dengan daging yang telah busuk. Cara mudah agar mengetahui kualitas daging sapi adalah melihat warnanya. Daging sapi masih fresh memiliki warna merah dan segar. Tidak hanya itu, warna daging sapi juga tidak kotor dan tidak pucat. Warna daging beragam tergantung dari jenis sapi secara usia dan genetic, contohnya daging sapi potong lebih gelap dibandingkan daging sapi perah, untuk daging sapi muda lebih pucat dibandingkan daging sapi dewasa.

- Tekstur Daging Segar

Daging sapi segar mempunyai tekstur yang lebih kenyal. Anda bisa menekan sedikit daging tersebut, bila kembali pada posisi semula artinya daging sapi itu masih segar dan baru. Hal ini tidak sama dari daging yang sudah kurang baik, dimana daging sapi itu akan terasa lembek saat ditekan.

- Aroma Daging Segar

Daging sapi segar mempunyai aroma yang segar juga atau dengan kata lain bau khas “sapi”. Untuk daging yang sudah kurang baik tentu menimbulkan bau asam atau anyir. Bila Anda membeli daging tentu Anda sering melihat cairan warna merah yang mirip darah. Cairan itu sebenarnya bukan darah, tetapi “sari” dari daging sapi itu. Normalnya daging sapi memiliki permukaan yang cukup kering sehingga bisa menahan tumbuhnya mikro organisme. Dengan begitu sangat berpengaruh pada daya simpan daging sapi itu.

- Keempukan Daging Segar

Empuknya daging sapi ditentukan oleh jaringan ikat yang terkandung di dalamnya. Semakin tua umur hewan, maka susunan jaringan ikat tambah banyak sehingga daging yang dihasilkan semakin alot. Bila ditekan menggunakan jari, daging yang sehat bisa mempunyai konsistensi kenyal. Marbling atau kandungan lemak adalah lemak yang ada di antara serabut otot atau intramuscular. Lemak berguna untuk pembungkus otot dan dapat mempertahankan keutuhan daging pada waktu dimasak. Marbling memiliki pengaruh pada cita rasa hasil masakan daging sapi.

Mengolah Daging Sapi Segar

Daging sapi adalah sumber nutrisi yang sangat penting, seperti mineral dan protein. Tetapi, daging sapi juga dapat menjadi sumber kolesterol jahat dan lemak. Cara memasak, mengonsumsi, hingga penyimpanan daging sapi yang benar bisa membuat dampak buruk dari konsumsi daging sapi berkurang.

Daging sapi adalah sumber vitamin B, protein dan mineral seperti fosfor, zinc, selenium dan zat besi yang penting dan baik untuk tubuh. Daging sapi juga memiliki kandungan berbagai jenis lemak, khususnya lemak tak jenuh tunggal dan lemak jenuh. Bila sering memakan daging sapi, tidak cuma kadar protein di dalam tubuh yang meningkat, namun juga lemak.

Tingginya kandungan lemak dalam tubuh bisa menambah risiko meningkatnya berat badan, hingga obesitas. Makanan yang memiliki kandungan lemak trans, lemak jenuh, dan kolesterol sanggup menambah kadar kolesterol jahat atau LDL.

Sebelum dan sesudah menyentuh daging sapi, jangan lupa mencuci tangan setidaknya 20 detik menggunakan air bersih dan sabun supaya mengurangi penyebaran bakteri di tangan. Sebaiknya gunakan talenan dan pisau yang tidak sama waktu mengolah daging sapi supaya bakteri tidak tersebar di bahan makanan lain. Buang lemak daging lebih dahulu sebelum diolah, apalagi bila Anda ingin membuat semur atau sup. Bila ingin mengolah daging sapi, direkomendasikan untuk merebus atau memanggangnya, tidak menggoreng.

Bila digoreng, pakai minyak yang sehat untuk jantung, misalnya minyak zaitun, minyak bunga matahari, minyak kedelai, atau minyak canola. mengolah daging sapi pada oven, penggorengan atau air dengan suhu paling tidak 71 derajat Celcius agar membunuh bakteri. Konsumsi sayuran dengan serat tinggi yang bisa mengurangi penyerapan kolesterol sesudah memakan daging sapi.

Beli Masakan Daging Segar di iStyle.id

Paket daging segar ini terdiri dari daging yang disiapkan dengan higienis dan diantarkan kepada pelanggan dalam kondisi segar. Mengonsumsinya juga menjadi sangat mudah karena daging tinggal dimasak saja sesuai petunjuk yang disediakan. Belanja online di iStyle.id membuat Anda bisa menghemat waktu dan biaya. iStyle.id menyediakan berbagai olahan daging segar ready to cook dari berbagai restoran terkemuka yang bisa Anda pilih dengan mudah.

Masakan daging segar yang lezat dari SamWon House, Pokinometry, Nasi Kapau Langganan, HAP! Meats dan Best Meat Shop ada di iStyle.id. Anda bisa melakukan pembayaran menggunakan transfer Bank, i.Saku, Kredivo, OVO, Vospay, GoPay, hingga cash secara langsung di Indomaret mana saja. Banyak keuntungan yang dapat Anda raih dengan belanja online di iStyle.id, misalnya promo, diskon menarik, program cicilan, cashback iPoint, hingga ekstra diskon voucher. Tidak perlu pergi ke restoran untuk bisa mendapatkan olahan daging segar di rumah bersama keluarga. Pesan sekarang melalui iStyle.id.